Brühen, Liköre und andere Flüssigkeiten filtern: Das geht auch mit Papier!

Für Küchenpapier gibt es tausend Verwendungsmöglichkeiten. Nicht nur zum Trocknen von Herdplatten und zum Sauberhalten der Wohnung: Ein Papiertuch ist eine gute Alternative, um Getränke oder Flüssigkeiten umzufüllen und sie von Fett oder schwereren Stoffen zu befreien.

Ein Beispiel ist die Fleischbrühe, ein Gericht, das sich hervorragend für ein Mittag- oder Abendessen in Gesellschaft von Freunden oder der Familie eignet, aber in der Regel etwas fettig ist. Ein Trick, um die Brühe aufzuhellen, besteht darin, einen kegelförmigen Papierfilter als Sieb zu verwenden und so den festen Teil von dem flüssigeren Teil zu trennen. Und so geht’s:

1. Legen Sie ein oder mehrere Blätter Küchenpapier über einen leeren Behälter. Der Behälter sollte groß genug sein, um den gesamten Inhalt der von Ihnen zubereiteten Brühe aufzunehmen;

2. Gießen Sie die noch heiße Brühe auf den Papierfilter und achten Sie darauf, dass er nicht hineinfällt, damit die schwereren Stoffe wie Öl und überschüssiges Fett an der Oberfläche bleiben und die Brühe heller, angenehmer und besser verdaulich wird.

Ein Tipp: Wenn Sie die Brühe nicht sofort verbrauchen, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und in den folgenden Tagen mit einem zweiten Gang aus Fleisch oder gegrilltem Gemüse verzehren.

Wenn Sie hingegen ein Fischgericht zubereiten, können Sie das Wasser von Miesmuscheln oder Venusmuscheln, in dem sich oft einige Muschelstücke befinden, mit Küchenpapier filtern. Vor dem Servieren der Miesmuscheln und dem Verzehr pur oder vor der Zugabe zu Nudeln (z. B. bei der Zubereitung von Spaghetti allo scoglio) ein oder zwei Blätter Papiertücher zum Filtern des Wassers verwenden.

Sie können auch Küchenpapier zum Filtern von selbstgemachtem Likör verwenden. Dies ist ein recht einfacher Vorgang, mit dem Sie klarere, cremigere und feinere Liköre erhalten. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Nehmen Sie ein Blatt Küchenpapier und schneiden Sie auf jeder Seite ein 20 cm langes Quadrat aus, falten Sie es quer in zwei Hälften, so dass ein Dreieck entsteht, das Sie wiederum falten: Sie haben nun einen perfekten Trichter zum Filtern von Likör geschaffen;

2. Stecken Sie den Papiertrichter in den Hals der Flasche, die Sie füllen möchten, und gießen Sie den gesamten Likör langsam hinein, indem Sie den Vorgang mehrmals wiederholen, ohne einen einzigen Tropfen zu verschütten. Wir empfehlen Ihnen, nach der Zubereitung des Likörs mindestens 24 Stunden zu warten, damit sich das Produkt gut absetzen und ausruhen kann;

3. Verschließen Sie die Flasche mit dem Korken und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen und vorzugsweise im Dunkeln. Sie können ihn am Ende einer Mahlzeit genießen, als ausgezeichneten Digestif oder für einen einzigartigen Moment der Geselligkeit.

Mit dieser Technik werden Getränke, Brühen, Suppen und vieles mehr zu einem Genuss. Kegelförmige Papierfilter sind ideal zum Filtern und Klären von z. B. Limonaden, Zitrussäften oder Kräutertees, Aufgüssen oder Tee.

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